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アウトドアクッキングレシピ2019年版 [アウトドア クッキング]

激動の2019年も大みそかとなりました。一年間、拙文におつき合いいただきましてありがとうございました。
恒例のアウトドアクッキングレシピの総集編・最新版をアップします。来年もよろしくお願い致します<(_ _)>

ダッチオーブン
鶏ご飯
丸鶏の塩釜
カナル・バーバリーもどき
ラムのローズマリー風味ダッチオーブン焼き
豚のローストと野菜のグリル
牛肉のワイン煮込み
テールおでん
丸鶏のトマト煮
3種類の肉のバーベキューソース煮込み
ローストチキン
ローストチキンその2
低温焼成ローストビーフ
サーロインの岩塩包み焼き
ラタトゥイユ
サーロインの岩塩包み焼き リベンジ編
チリコンカン
焼き牛
焼きリンゴ
牛テールスープ
豚の角煮
釜めし
塩豚の冬野菜蒸し
ダッチオーブン・ピザ
オイル・フォンデュ
牛肩ロースの塩包み焼き
丸鶏の蓮の葉蒸し中華おこわ詰め
豚バラ肉の蓮の葉包み蒸し
鉄鍋ユッケビビンバ
手羽元のたれ漬け焼き
オレンジケーキ
シトラスローストチキン
フライドチキン
焼き新玉
ブラウニー
丸鶏のスープ
スペアリブのトマト煮込み
塩鶏と野菜のスープ
豚バラの豆鼓蒸し
紅白ローストチキン
モツ煮
老鶏のトマトスープ
サルディーニア風コールドチキン・ハーブ風味
ポトフ
カルーアピッグ
コンビーフとキャベツのスープ
丸鶏ラーメン
洋風おでん
バックリブのオーブン焼き
牛バラ肉の赤ワイン煮込み
シーフードのオーブン焼き
牡蠣のワイン蒸し
砂肝のコンフィ
ベーコン・エクスプロージョン
コック・オー・ヴァン
煮豚その2
トスカーナ風ローストポーク
チョッピーノ
松茸丸鶏ごはん
初めてのパン
参鶏湯
決定版低温ローストビーフ
おばあちゃん家のチキンキャセロール
手羽先の中華風ネギ蒸し
手羽先のオーブン焼き
豚バラの中華風煮込み
手羽元のトマト煮込み
豚バラブロックのオーブン焼き
牛ハラミスジの煮込み
手羽中のシードル煮
ぎゅうぎゅう焼き
鶏と野菜のラグー
プルドボークバーガー
自家製コンビーフ
フォー
簡単アヒージョ
二階建て豚バラの蒸し物と野菜スープ
カスレ
ケサディーヤ
蒸し豚ロース
白エビのアヒージョ
丸鶏のコンフィ
ボウジャイファン
牛バラ肉のオーブン焼き
蒸し鶏
Garlic Braised Chicken
ボイルハム
サツマイモとゴルゴンゾーラのおつまみ
ラウラウポーク
豚バラの塩包み焼き
バックリブのオーブン焼きその2


 スキレット
鳥モモの香草焼き
ホタテのワイン蒸し
アクアパッツァ
ピザ
スキレットでガーリックチキン
餃子の皮deピザ
山の幸のパエリア
アンチョビポテト
海鮮チヂミ
ミニトルティーヤ
アボカドバーガー
アヒージョ
すきレット焼き
キャストアイアンピザ
ガーリックポテト
鶏モモ肉のコンフィ
カマハチ
茄子のハーブソテー
ダッチベイビー
クレープ
デザートピザ
しらすのピザ
手羽先のスモーク
スペアリブのスキレット焼き
豚バラ肉の塩釜
真空調理ローストビーフ
ミルフィーユ・ピザ
ガーリックシュリンプ
手巻きブリトー
新じゃがのネギばか和え
豚ヒレスローヒート
トマトすき焼き
手羽先のシードル煮
ガレット
ホンビノス貝のワイン蒸し
むかご炒め
ベーカマ
フレンチトースト
パエリア
フィデゥア
鯛の塩釜
海南鶏飯
トルティーヤのハム&チーズロール
変わりラタトゥイユ
焼きタコス
ロウソイカイ
シーフードピザ
トルティーヤの挟み焼
ジャガイモとコンビーフのガレット
ポテチーズ
味仙の手羽先
ケイジャンシュリンプ
ミニステーキ

 サービングポット
麻婆豆腐
洋風モツ鍋
アッシュパルマンティエ
手羽先のネギ蒸し
トマトピラフ
新じゃがとベーコンのロースト
タコ飯メディタレーニアン
シラスと桜エビのアヒージョ


 炭火BBQ+α
炭火焼
サーロインチャコールステーキ
炭火焼ローストビーフ他
豚バラ串とか
バッファローウィング
筍の丸焼き
牛串
スペアリブの炭火焼
空豆の丸焼き
焼き牡蠣
ラムレッグの香草焼き
焼き鳥
バックリブの炭火焼
ドラゴンエッグ
串焼き三昧
炭火焼きマリネビーフ&バックリブ
サツマイモの丸焼き
直火焼きハンバーガー
マリネードステーキ炭火焼
ビア缶チキン
シュラスコ
ビア缶チキン決定版
炭火焼トップブレードステーキ
ベイビーバックリブのコンフィ炭火焼
メキシコ風トウモロコシ
焼鳥


weber
焼豚
weberでバックリブ
WEBERグリルでビア缶チキン
ホイル焼きBBQ
Weberでサツマイモ
まぐろのかまのハーブグリル
4種のスパイスでリブの炭火焼


 スモーク
簡単スモーク
簡単スモーク2
自家製ベーコン


 
トマト鍋
井上鍋
キムチ鍋
牛テールのリゾット風
3色つみれ鍋
海鮮塩鍋
水炊き
キムチチゲ
ちりとり鍋
海鮮イタトマ鍋
鶏のおろし鍋・スタミナだれ添え
蒸ししゃぶ
牛鍋
三身一体キムチ鍋
中華風鍋
ピンチョス鍋
仙台セリ鍋
味噌おでん
白菜漬物鍋
坦々鍋
ネギどっさりしゃぶしゃぶ
豆乳鍋
我流芋煮
チキンヘッカ
ねぎ丸鍋

 つまみ
ゴルゴン海老
海老のガーリック焼き
簡単おつまみ3種
簡単ピザ
筍の味噌漬け
花わさび
きのこのオレガノ風味
マスカルポーネチーズのおつまみ
クリームチーズ奴
海老とアボカドのあえた奴
ザーサイ豆腐
塩豚
ちりめんキャベツ洋風編
ちりめんキャベツ和風編
手羽先のコーラ煮
ホタテのカルパッチョ
バーニャカウダ・クリーム仕立て
牛バラ肉の角煮・いかたらこ
オニオンスライス
韓国海苔のクリームチーズ挟み
ジャガイモとネギ味噌
アボカドと蟹のあえた奴
シュリンプカクテル
ピータン豆腐
アンチョビクリームチーズディップ
じゃこねぎ豆腐
しらすのオリーブオイル煮
ゆで卵のオードブル
自家製生ハム
アボカド・タコ・クリームチーズの山葵醤油
鶏ハム
タコ焼きアヒージョ
いぶりがっこのマスカルポーネ和え
よだれ鶏
うす揚げの巾着
やみつきもやし
台湾風枝豆
生ハムと大根のミルフィーユ
塗るテリーヌ
雲白肉
そら豆のガーリックチーズ
カマンベールチーズのフォンデュ
のりかまうめしそ
ねばQ巻き
枝豆チーズ煎餅
空豆の炭火焼ナンバー2
空豆のチーズ焼き
いか天焼き
厚揚げシュウマイ

 その他
トマト素麺
簡単焼きりんご
タコス
ビシソワーズ
リンゴのチュロス
チーズフォンデュ
なめたけスパゲッティ
カリフラワーのホワイトソースがけ
ブルーチーズと胡桃とリンゴと蜂蜜のホットサンド
トルティーヤ
生春巻き
なんちゃって湯葉
煮豚
すったて
冷製シーフードスパゲッティ
アスパラと生ハムの細長サラダ
シーナ流スパゲッティ
ガスパチョ
豚バラ串のねぎ塩ダレ
紫蘇ジャコ豆腐ご飯
エッグベネディクト
海老と野菜のゼリー寄せ
しし唐のアンチョビチーズはさみ焼き
枝豆のごま油炒め
空豆のスープ
チーマ・ディ・ラーバのスパゲッティ
油そうめん
アボカドのシーチキン焼き
ポテトのイタリアンパセリ風味
アン・クリチー・ポテサラ
コン・クリチー・ポテサラ
海老とアボカドの冷製スパゲッティ
アボカドエッグ
グァカモレ
ハッセルバックポテト
ピクルス
モンテクリスト
自家製サングリア
玉こんにゃく
ばくだん納豆デラックス丼
ツナディップ
のらぼう菜イタリアン
和洋折衷そうめん
エッグ・イン・クラウド
トマト焼きそば
自家製ソーセージ
肉入り油そうめん
ジャークチキン
ポテトとチーズのラザニア
パプリカとツナのマリネ
STAND'N STUFF
ハッセルバックアップル
塩油そうめん
塩麹豆腐
パン・シュープリーズ
ぶっかけうどん
チョコバナナ
 
 調味料
旭ポンズ
ファイアイーター
辛そうで辛くない少し辛いラー油
生七味
万能味噌
エバラ黄金の味 具だくさん
とろみちゃん
自家製たれないタレ
レンゲ印蜂蜜 ミニパック
大人のための焦がしバターしょうゆ
塩麹
ローリエ
ゆずすこ
マイユ ミルティーユ&バイオレット
からいね大根
レモスコ
クレイジーペッパー&クレイジーバジル
カレーの恩返し
怪味ソース
燻製調味料
自家製マスタード
グァカモレ(ワカモレ)その2
メキシカンディナー

 クックオフ
JDOS 20th COOKOFF行ってきました
クックオフ前夜祭
これは何かと問われれば
アウトドアクッキングとサーブの関係は?
ダッチオーブンで食い倒れ
ダッチオーブンで食い倒れ その2
ダッチーオーブンで食い倒れ その3
蒼天の下、DOの匂いは流れる
蒼天の下、DOの匂いは流れる その2
阿鼻叫喚、欣喜雀躍、鉄鍋料理大会
クックオフ、本日も晴天なり(前篇)
クックオフ、本日も晴天なり(後編)
ダッチオーブン、ここに極まる
鉄鍋大王の襲来 前篇
鉄鍋大王の襲来 後編
凱風快晴 その1
凱風快晴 その2
Heaven on Earth
鉄鍋楽園
鉄鍋礼賛 その1
鉄鍋礼賛 その2
CAMP OVEN COOKING IN KANTO 1
CAMP OVEN COOKING IN KANTO 2
雨に煙るダッチオーブン(>_<)
キャスト・アイアンマン大集合
ダッチオーブンの祭典その1
ダッチオーブンの祭典その2
ダッチオーブンに首ったけ
GO! GO! DUTCH OVEN!
ダッチオーブンの魔法使いたち 前編
ダッチオーブンの魔法使いたち 後編
心清き者に天は微笑む 前編
心清き者に天は微笑む 後編
クックオフ炉辺談話
Dutcher's Paradice 前編
Dutcher's Paradice 後編
鉄鍋 八面六臂 前編
鉄鍋 八面六臂 後編
キャストアイアン万能説 序論
キャストアイアン万能説 本論
キャストアイアン万能説 結論
フライングダッチマントは?後編
フライングダッチマントは?全編
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TVの中のHAWAII ”HAWAII FIVE-O” [日々の徒然]

ハワイのレンタカーの中で聞くべく、ウォークマンにHAWAIIというプレイリストを作っていったのは私です。その中に ”HAWAII FIVE-O”のテーマを入れておいたのですが、かかった途端に助手席のカミさんから「何でやねーん!」とツッコミが入りました(^-^;

で、ハワイから帰ってきてすぐ、ハワイファイブオーを見ていたら、過去の事件の話でした。ワイキキのビーチで聞き込みをしてるのですが、どうも場所が馴染みがある、ひょっとしてこの間まで泊まっていたアウトリガーの前のビーチじゃないか?と思っていたら正にそうでした。
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ジュニアが「アウトリガー ビーチ サービス」というタンクトップを着ています。

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出張BBQ料理人 秋天快晴 [アウトドア クッキング]

いつもの出張BBQ料理人、秋の部は11月の16日でした。この日も雲一つない青空で暑くて途中でTシャツ姿になった位でした。今回は総勢8名、もう少し少ないと気が回って、余裕も出るんですけどね。
全員集合前に火を熾しますが、まずはカセットコンロでオイルフォンデュ。
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中身はマッシュルーム、アスパラガス、ミニソーセージ、ミニトマト、ホタテ、ベーコン、ウズラ卵。これらを3種類のソースで。


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オヤジの一番長い日 [日々の徒然]

2019年は人生でもそう多くは 無いビッグイベントが3つも、それも終盤に立て続けに起こった年でした。
一つ目は10月のハワイ旅行、二つ目は12月のXC60 購入、そして三つめは11月の長女の結婚です。
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時は11月23日、場所はアニヴェルセルみなとみらい。

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車、替えました(今度はホント) [VOLVO XC60]

1995年のN900に8年間、2003年にOG9-3 AEROに乗り換えて16年、合計24年間、SAABに乗ってきましたが、昨今、異音がしたり、妙な振動がしたり、またもやパネルのデジタル表示に欠けが生じたり、と怪しい前兆が増えてきました。しかし、主治医さんがフルで治そうと思ったら150万円、それでも世界中探してもそろわない部品がある、などと言われていました。私は何とかいじってと思ってましたが、そこへカミさんの方から「買い換えない?」という提案。SAABはよく走るし、荷物がたっぷり積めるし、言う事は無かったのですが、今の時代に生まれてやはり最近のテクノロジーも経験してみたい、これから現SAABと同じ年数乗るとしたら、それこそ免許返納も考える年になる。という事はこれからのボケ、認知機能の低下をカバーするセーフティ機能が欲しい、キャンプに行った時、大雨だったら車中泊がしたいと考えていってVOLVO XC60 という結論に至りました。
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2017の先代最終モデル、T5 CLASSICです。

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スターウォーズアイデンティティーズ、見てきました [日々の徒然]

今日12/20、遂にRISE OF SKYWALKERの公開が始まります。42年?に渡る壮大なサーガに遂に終止符が打たれるのかと思うと感慨深いものがあります。まだチケットは取れてないんですが(^-^;
見に行く前に自分を盛り上げるべく、過日、寺田倉庫で行われていたスターウォーズ アイデンティティーズ展を見に行ってきました。
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前売りで時間指定だったのと平日午前中という事もあり、快適に見る事が出来ました。


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2019年プリンターの旅 [物・モノ・MONO]

プリンターを家で使うようになってから20年位は経つでしょうか。ずーっとキャノンを使い続けてきたのですが、果てしない買い替えの旅にプリンターが横になったモノリスに見えてきました(-_-;)

前々回の購入が2013年なので6年もった事になりますが、その前はたった2年でお釈迦になっていたのでした。今回はカラーインクがかすれて強力クリーニングを繰り返しても治らなかったのです。
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途中から詰替えインクを使っていたのが最終的に悪化した原因だと思います。

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炭火の友1912号 「自家製マスタード」 [アウトドア クッキング]

ハワイの話はここら辺にしておいて、また何か思い出した時にやりたいと思います。その間にたまっていたネタなど・・・

9/20に行ったふたこ座で買ってきたマスタードの種。
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仕込んでおいてハワイから帰って来た時には出来上がってました。

用意するもの
マスタードシード100g、酢1カップ、砂糖大さじ5、塩小さじ2、、ローリエ2枚、にんにく1片(薄切り)、黒胡椒20粒、鷹の爪1本(種を出す)、白だし1カップ(原液ではなく、蕎麦の汁程度に薄めたもの)しっかり蓋の出来る瓶

レシピ
1、瓶は煮沸消毒しておきます。
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HAWAII2019 小ネタ編 [日々の徒然]

買ったものはこの辺にしておいて、今回の旅行で気がついたTipsを挙げていきたいと思います。

1、ハワイアン航空はエアバスA330を使っていますが、このシートの配置が2-4-2なのです。
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窓側の席が2列になっているのは初めてでしたが、これが夫婦二人だと非常に心地よいです。トイレに行く時に通路側の人に気を使う必要が無いし、話すのにも声を潜める必要もありません。ただ、行きは読書灯のスイッチがどこにあるか探すのが大変でしたし、イヤホンジャックの位置も頭をひねりました(>_<)

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HAWAII2019 お土産その他編 [物・モノ・MONO]

今日はハワイで買ったものの衣類以外を。
愛用のTom's of Maineの歯磨きペースト、何と2個パックで$4.99.
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こんな安い価格で売ってるのは初めてみました。もう一つ、今まで買った事の無い種類があったので買ってみました。
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海塩入りのリフレッシングミント味だそうです。

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