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炭火の友2006号その2 「ブッラータチーズのサラダ」 [アウトドア クッキング]

もう、いつ、どこで食べたかも思い出せないのですが、ブッラータというイタリアのチーズを食べた事があります。その時は確か蜂蜜がかかっていて、ドルチェ的な食べ方だったと思いますが、生クリームとモッツァレラがとろけて大変美味しい覚えがありました。ただ、その後どこで売っているかもわからず、あの味にたどり着く事も出来ませんでした。どうやら賞味期限が短い為に別名幻のチーズとも言われているらしいです。ところがある日、何の事はない、カルディで冷凍で売っているというじゃないですか。早速買ってきて、サラダに使ってみました。

用意するもの
ブッラータチーズ、ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩コショウ
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炭火の友2006号 「アマトリチャーナ ビアンコ」 [アウトドア クッキング]

先日、作ったパンチェッタで早速、チャレンジしてみました。

用意するもの
パンチェッタ、タマネギ、塩、コショウ、白ワイン、パスタ、オリーブオイル、パルメザンチーズ

レシピ
1、スキレットで削ったパンチェッタを炒めて、塩味の具合を見ます。
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2、パンチェッタを1cm角の棒状に切り、フライパンで油を引かず低温でじっくり炒めます。
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火が通ったら、出てきた油は捨てておきます。

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マルベリーの恨み [日々の徒然]

マルベリーとはビタミン類、カルシウム、カリウム、フラボノイドなどを多く含むスーパーフードで、日本語で言うと桑の実です。

我が家の庭の片隅には何年も前から桑の木が生えています。近くに桑の畑があり、そこで実をついばんだ鳥の糞から育ったものと思われます。今、高さが1.3m位なのですが今年になって葉っぱの下に妙なイガイガが付いているのを発見しました。
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花などこの春には一切見なかったので実では無いんじゃないかと思っていました。

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「明日に架かる橋」とは? [日々の徒然]

S&Gではありません<(_ _)>
我が家の前を通る道は一方が、崖で行き止まりになっています。その先の谷部分には市道が通っていて、バス停も直下にあります。駅から遠い我が家にとって、このバス停までが大回りで遠いのです。引っ越してきてすぐの頃は斜面の森の中、道なき道を上がったりしましたが、この時は地主さんがそういう人たちの為に斜面に照明をつけてくれてました。その後、建売住宅が建つことになって斜面は閉鎖、迂回路として駐車場を突っ切った事もありましたが、それもマンションに。前置きが長くなりましたが、そんなバス停の真上に橋が架かる事になったのです。
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話としては10年以上前からあり、今年こそ、今年こそと言っていたのが遂に去年の今頃始まりました。警備のおっちゃんに聞いたところ、早ければ年内、遅くても年度内(つまり、今年の3月末ですね)には完成と言っていたのですが・・・

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グランドファーザーズよ、永遠に。 [日々の徒然]

緊急事態宣言が解除されましたが、普段の生活には程遠い状況です。本当なら、今頃はクックオフに向けて荷物の積み込みをしてる筈。そして去年、初めて行ってハマったジンフェス、これも今年はwebでやる事に決まりました。ジンの味見も出来ずに何がジンフェスでしょう。もう本当にコロナのバカ。

それだけではありません。5月の上旬だったと思いますが、大学時代から行きつけの渋谷のバー、このBlogでも何回か出てきたグランドファーザーズがいつ再開かな?とHPを見てみたら。なんと!クラウドファンディングで支援を呼び掛ける事態になっていたのでした。
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目標金額が200万円で、その時点で集まっていたのは50万円程、その場で微力ながら支援させて頂きました。

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炭火の友2005号その5 「パンチェッタ」 [アウトドア クッキング]

ステイホーム生活が長いと家で料理を作る機会も多くなります。今月はもう、その5まで来てしまいました。今回は時間をじっくりかけてイタリア風ベーコン・パンチェッタを作ってみました。

用意するもの
豚バラ肉塊、良い塩、タイム、クローブ、オレガノ、オールスパイス(など、家に余りがちなスパイス類)

レシピ
1、まずは豚バラの塊をフォークでブスブス刺し、そこに塩とスパイスを揉み混んでいきます。塩の量はあまり気にせず、多めで大丈夫。
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キッチンペーパーでピッチリ包んでタッパーに入れ、冷蔵庫に安置します。



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CHUCK vs 大物俳優 [日々の徒然]

外に飲みに行かないので、毎晩、CHUCKを見ています。遂に第4シーズンに突入したのですが、冒頭から大物俳優が出てきました。そう言えば第2シーズン位から有名な俳優が出てきてるな、と思っていたのです。まずはこの人。スタートレックエンタープライズのアーチャー艦長、スコット・バクラです。
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長い間、失踪してたチャックのお父さん役です。

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炭火の友2005号その4 「クレーム・ブリュレ」 [アウトドア クッキング]

先日、コストコに行ったら、こんな物を見つけました。
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私がプリンよりも好きなクレーム・ブリュレが自宅で簡単に出来るそうなので即、カートに放り込みました。ネッスル製、若い人たちはネスレ製と言うのでしょうか。

用意するもの
クレーム・ブリュレの素、牛乳、バーナー



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ソファ修繕顛末記 [日々の徒然]

我が家のリビングのソファは30年近く前に福岡のACTUSで買ったもので全国各地の転勤にも付いて回ってくれていました。ところが先日、ついに内部のS字バネが断裂してしまったのです。
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上を向いた方の先端は座面の上部を突き破りそうで、買い替えか、修繕依頼かの早急な決断を迫られました(`-´)>ビシッ !

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炭火の友2005号その3 「具だくさんスープ」 [アウトドア クッキング]

先日、チキンマリネードのオーブン焼きを作った時にそのお供として作ったスープです。基本、冷蔵庫に眠ってる食材を片付ける為のメニューでもあります。

用意するもの
顆粒の鶏がらスープ、蓋バラ薄切り、大根、ニンジン、小松菜、マロニー、水餃子、塩コショウ、ごま油、醤油

レシピ
1、ごま油を熱して、豚バラの薄切りを炒めます。色が変わったら、いちょう切りにした大根、ニンジンを入れて更に炒めます。

2、そこに水を足し、顆粒スープの素を加えてしばし煮込みます。人参に火が通ったら、冷凍の水餃子、小松菜、マロニーを足してマロニーが柔らかくなったら、最後に塩コショウと醤油で味を決め、ごま油を回しかけたら完成です。
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これに溶き卵を入れても良いし、タマネギ、ジャガイモなど余ってる野菜をぶち込んで成仏させるのもありですね。
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