炭火の友2007号その2 「オクラのアンチョビソース」

梅雨らしい梅雨というか本当に毎日、良く雨が降ります。そんな中、気分だけでも晴れ晴れとするべくカヴァを買ってきました。そう来たらつまみは何か？と考えると、冷蔵庫にアンチョビが残っているのを思い出しました。そこでオクラだけ買ってきて作ってみました。

用意するもの
オクラ、ニンニク、アンチョビ、唐辛子、オリーブオイル

レシピ
1、オクラを塩ずりします。そうしたらヘタをくるりと剥きます。ニンニクはみじん切り、鷹の爪は開いて中の種を取り出しておきます。

その間にオクラを茹でるお湯を沸かしておきましょう。

続きを読む