炭火の友2203号「 モツ煮No.2」

冬の寒い時期にもつ鍋をやったんですが、そのモツが余っていました。モツと言えばモツ煮でしょう。考えてみたら10年前にも「もつ煮」としてUPしてるんですが、それのもっと簡単なバージョンを。

用意するもの
モツ、大根、人参、こんにゃく、にんにく丸ごと1個、生姜、長ネギ、出汁、みりん、酒、味噌（今回は赤味噌と赤だし）

レシピ
1,まずは各材料を用意します。大根はいちょう切り。人参は半月切り、こんにゃくは横半分にして薄切り。それぞれ5ｍｍ位の厚さで。こんにゃくは切ったら熱めのお湯で洗っておきます。

にんにくは全部剥いて一欠だけおろしておきます。後、生姜一欠けもおろします。長ネギは輪切り。もし、モツが臭うようなら煮こぼしておきましょう。



2,ごま油でモツをしばし炒めます。

炒まったら大根と人参を追加で更に炒めます。


3,油が回ったらこんにゃくと粒のにんにくを投入。濃い目に作った鍋の出汁をひたひたになる位注いで、そこにみりん大さじ2、酒大さじ２，味噌を全部で大さじ５入れて溶かしアクを取りながら１時間煮込みます。

１時間経ったのがこちら


4,おろしておいたにんにくと生姜を混ぜて10分ほど煮込んだら出来上がり。長ネギを上に振ります。唐辛子はお好みで。


風呂上がりのビールタイムに間に合わなかった事だけが悔やまれます(;`皿´)ｸﾞﾇﾇ