炭火の友2002号 その3 「ビーフシチュー」

昨日はカミさんが習字のお稽古でお留守番でした。何か作っていこうか？と言われたのですが、昨日はやる気がありました。スーパーに買い出しに行って、そう言えばここにはUPしたことが無かったビーフシチューの材料を買ってきました。

用意するもの
牛すね肉800g、ジャガイモ中4個、ニンジン一本、タマネギ大1.5個、ニンニク2欠け、芽キャベツワンパック、マッシュルームワンパック、トマト缶、デミグラスソース、バター適量、コンソメ2個、塩コショウ、、ローリエ、ワイン200㏄、ビール200㏄、ウースターソース、味噌、生クリーム

レシピ
1、まずはダッチオーブンを温め、バターですね肉の表面を焼き固めます。

出来たら、一旦取り出します。



2,追いバターをし、ニンニクの薄切りとタマネギを炒めます。ある程度火が通ったらジャガイモと人参も入れて更に炒めます。


3、牛肉を戻し、トマト缶を投入。ローリエ、赤ワインとビールも入れます。ビールは余るので飲んじゃいましょう(^.^)

更にコンソメも入れて蓋、弱火で2時間ほど煮込みます。

4、ここでグレービーソースを入れて塩コショウ、味噌とウースターソースも入れて味を決めます。

芽キャベツ、マッシュルームも入れて30分。出来上がりはこちら。


５、生クリームをかけてサーブします。


後はバゲットにガーリックバターを塗って焼いて食べました。
一人で映画を思う存分楽しみ、帰ってきたカミさんには感謝され良い夜となりました(^^)v