炭火の友1204号 「ポトフ」

昨日の夜はカミさんは習い事、娘たちは外出。一人、何を作って食べようかと思ったら、レシピにまだポトフを載せていなかったことに気がつきました。最初に全ての材料を入れて、煮込むパターンもありますが、今日は時間があったので、ちょっと凝ったパターンで。

用意するもの スペアリブ、フランクフルト、メイクイン、にんじん、セロリ、キャベツ、トマト、ニンニク、小麦粉、塩こしょう

レシピ
１，スペアリブに多めに塩こしょう、その後、ビニール袋を使って小麦粉をまぶしておきます。

２，D.Oで、包丁を使ってつぶしたニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが立ってきたら、スペアリブを炒めて、周りを焼き固めます。

３，トマトの皮をむいて、ざく切りにします。トマトの皮のむき方は湯につけたり、レンジでチンしたりいろいろあるようですが、アウトドアで「ワイルドだろ～？」とやるには、フォークでトマトをさして火にかざすやり方でしょうね。

４，半割にしたメイクイン、一人あたり1/8のキャベツ、にんじん、薄切りにしたセロリ、ざく切りにしたトマト、フランクフルトを入れて、ひたひたよりチョイ少ないくらいの水を張り、弱火で煮込みます。


今回は３時間ほど煮込みました。

最後に味見をして足りないようなら塩をします。

鍋に全てを入れたら、後はほっておくだけでD.Oが料理をしてくれます。

スペアリブの骨から滑り落ちるような肉が、トロトロで文句なしの味でした。お好みで粒マスタードを添えてもグー(^_^)v