炭火の友1606号「パエリア」：山・車・酒・肴：SSブログ

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炭火の友1606号「パエリア」　[アウトドア　クッキング] [編集]

基本中の基本をUPし忘れておりました^_^;

この前の土曜日、カミさんが今日は習い事があるから、夜は「何かお願い」と言われてウーム、そう言えば、この間、、会社の同期の家でごちそうになったパエリアが旨かった。野菜室にパプリカも転がってるし、海老もイカも冷凍庫に眠ってる。と来れば、「よし、パエリアを作る也」と返事をしました。ただ、実はこの後、カミさんが1週間間違えていて、夕食も作れる事が判明したのでした。
大丈夫か！？カミさん？もしくは知的犯行か(-“-)

用意するもの
鶏モモ（骨付き）、イカ、海老、アサリ（砂は吐かせておきます）、パプリカ、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニク、外米、オリーブオイル、白ワイン、コンソメ

レシピ
1、ニンニク、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは四つ割、パプリカは細切りに。鶏モモは骨ごと食べやすい大きさにぶつ切り、イカは細切りにしておきます。

2、スキレットにオリーブオイルとニンニクを入れて点火。香りが立ってきたら鶏モモに色が付く位、炒めます。

3、一旦、鶏肉を取りだし、玉ねぎを投入。次に外米（ホントはカリフォルニア米にしたかったのですが、カルディにはタイ米しか置いてませんでした）を入れて、透き通るまで炒めます。

4、白ワインを少量入れて、アルコール分を飛ばします。イカ、海老、アサリを追加して、さっと炒めます。

5、コンソメスープを分量作っておいて注ぎ入れます。そこに鶏肉を戻し入れ、パプリカ、マッシュルームも入れて、蓋をしてしばし待ちます。