炭火の友0901号 その３「鶏のおろし鍋・スタミナだれ添え」

寒くなると鍋ばっかりやっているようですが、その通りです。

今回はこの時期おいしい大根とスタミナだれがミソであります。

用意するもの

材料

鶏モモ肉（地鶏の骨付きぶつ切りが一番良いと思います）、大根2/3（1/3はすりおろし、1/3はいちょう切り）、キャベツ、セリ、まいたけ、エノキ、水５カップ、酒1/4カップ、醤油大匙１、塩小さじ１

スタミナだれ

味噌大匙２、おろしニンニク、長ネギみじん切り1/2本、生姜汁大匙２、醤油大匙２、砂糖大匙２、ゴマ油大匙２、水大匙２

作り方・レシピ

１、おろし大根はざるに空けて自然に水を切っておきます。野菜はそれぞれ下ごしらえして準備。

２、鍋に水と酒と鶏肉を入れ、点火。塩と醤油は後からです。２０分ほど煮て鶏の出汁を出します。

３、後の材料を加えて塩・醤油で味付け、大根おろしを入れ、温まったらOK。

４、スタミナだれは全てを良く混ぜておいて、出来上がった具にかければ完成です。このたれは他にラーメンや、餃子、焼肉なんかにかけてもおいしいそうです。

大根おろしがさっぱりしていていくらでも行ける感じです。別名、ラテン鍋。何でか？ですと・・・

トリオロシ・パンチョス・・・・・なんちて(^_^;)