炭火の友1406号「鶏ハム」 [アウトドア クッキング]
鶏を食む？じゃ、ありません。すみません(^^ゞ
鶏の胸肉で簡単にハムが出来る、というのを最近、知って、早速やってみました。
用意するもの
鶏胸肉、クレージーソルト、コショウ、日本酒
レシピ
1、鶏の胸肉1枚を洗って水気をふき取ります。裏表にクレージーソルトとコショウを振り、日本酒をかけて揉みこみます。そのままジップロックに入れて冷蔵庫で２，３日寝かせます。
2、冷蔵庫から取り出し、周りを洗い流してから、水気をふき取ります。そうしたら、丸めてラップで包んで両端をゴムで留めます。
3、更にアルミホイルで包んで、やはり両端をゴムで留めます。
そうしたら、沸騰したお湯で10分くらい煮て、鍋の中でそのまま冷まします。
4、お肉が冷えたら、冷蔵庫で一晩寝かせたら、出来上がりです。
5、昨晩は鶏肉に合うというマイユのミルティーユ＆バイオレットをつけて頂きました。
時間はそれなりにかかりますが、手間はほとんどかかっていません。酒のつまみにはピッタリなので、これから登板が増えそうです(^^)v
鶏の胸肉で簡単にハムが出来る、というのを最近、知って、早速やってみました。
用意するもの
鶏胸肉、クレージーソルト、コショウ、日本酒
レシピ
1、鶏の胸肉1枚を洗って水気をふき取ります。裏表にクレージーソルトとコショウを振り、日本酒をかけて揉みこみます。そのままジップロックに入れて冷蔵庫で２，３日寝かせます。
2、冷蔵庫から取り出し、周りを洗い流してから、水気をふき取ります。そうしたら、丸めてラップで包んで両端をゴムで留めます。
3、更にアルミホイルで包んで、やはり両端をゴムで留めます。
そうしたら、沸騰したお湯で10分くらい煮て、鍋の中でそのまま冷まします。
4、お肉が冷えたら、冷蔵庫で一晩寝かせたら、出来上がりです。
5、昨晩は鶏肉に合うというマイユのミルティーユ＆バイオレットをつけて頂きました。
時間はそれなりにかかりますが、手間はほとんどかかっていません。酒のつまみにはピッタリなので、これから登板が増えそうです(^^)v
makimakiさん、いつもありがとうございます。
by bigfoot (2014-06-08 21:49)