炭火の友1310号 「スペアリブのスキレット焼き」

昨日の晩、家族は全員外出。何を食べようかと思いながらスーパーをウロウロしていたら、スペアリブが目につきました。しかも、あまり、スキレットを汚さないで出来るやり方でやってみようという事で。

用意するもの
スペアリブ、ニンニク・生姜ひとかけずつ、細ネギみじん切り、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、ウースターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2、みりん大さじ1、アンチョビ少々、塩・こしょう　網、アルミホイル

レシピ
１、食べる半日前に、まずスペアリブに塩コショウ。ニンニク～アンチョビまでを混ぜたものにジップロックで漬けこみます。

２、食べるちょっと前に冷蔵庫から出して、室温にしておきます。スキレットにアルミホイルを敷き、網を置いて、その上に広げます。その横では蓋をプレヒートしておきます。


３、蓋をして2～30分。串で突いてみて、血が上がってこなければ出来上がり。


漬けておいたたれを煮詰めてスペアリブに絡めました。

柔らかくジューシーなスペアリブとビール、ワイン、ジンと飲みつぎながら、夜は更けていくのでありました。

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