炭火の友 1106号 その３「アボカドバーガー」

初めにお断りしておきますと、昨日、近所のパン屋さんとスーパー、8軒回りましたが、どこにもバンズ売ってませんでした(T_T)　という訳で、今回はマフィンでのアボカドバーガーになっております。


用意するもの
バンズ、牛肉（今回は肩ロース・一人当たり150ｇ見当）、アボカド、レタス、トマト、玉ねぎ、バター、ケチャップ、マヨネーズ

レシピ
１，牛肉を包丁二本で叩いて、ひき肉状にします。

カミさん曰く、最初からひき肉で買ってくると、脂でカサ増ししてるんじゃない？」というくらい、脂分が多いらしいです。

叩いていくと、脂分が包丁にくっついてくるのですぐ分かりますよ。

２，今回は4人分で丁度600g買ってきたので四等分に丸めます。上から手で潰して、空気が入らないように両手の間でペッタンペッタンして、整形。


３．玉ねぎ、トマトは５mmの薄切りにして、肉と玉ネギはスキレットで焼きます。パティは焼く前に塩とコショウをガリガリやっておきます。レアっぽいハンバーグはファーストフードでは食べられませんから、ミディアムレア位で行って欲しいですね。


４、バンズは片方にバターを塗って軽く焼いておきます。もちろん、スキレットに場所があれば、スキレットでOK.

５、アボカドは半割にして、3mm位の薄切りに。

５，パティが焼きあがったら、下からバンズ、レタス、マヨネーズ、玉ねぎ、パティ、トマト、アボカド、ケチャップ、バンズの順で積んでいきます。

６、今回は残り物のチリビーンズまで乗せてしまいました。標高約15cm。

当然、手づかみですから、お手拭きは忘れずに。