炭火の友2006号 「アマトリチャーナ ビアンコ」

先日、作ったパンチェッタで早速、チャレンジしてみました。

用意するもの
パンチェッタ、タマネギ、塩、コショウ、白ワイン、パスタ、オリーブオイル、パルメザンチーズ

レシピ
1、スキレットで削ったパンチェッタを炒めて、塩味の具合を見ます。

2、パンチェッタを1cm角の棒状に切り、フライパンで油を引かず低温でじっくり炒めます。

火が通ったら、出てきた油は捨てておきます。

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